Pancar
Pancar çeşitleri çok... Bizim meramımız, "şeker pancarı"... "Pancar" demişsek o şeker pancarıdır ve diğer pancar türlerini bilmeyiz bile. Pancar bizim adımız, soyadımız gibidir. Pancarköy'de doğmuşum, küçüklüğümde çokça pancar reçeli yemişim, pancar turşusunun tadına bakmışım... Hayvanlarımıza pancar yedirirdik, küspe verirdik... Yol kenarında çuvallar veya teneklerle kamyonlardan düşen pancarları toplardık. Alpullu pancar kokardı. Havası, oksijeni pancardı...
Ve sonra bir de pancar tohumu ve onun bitkisi vardı... Pancar tohumu tarlalarında günlüğü 5 liraadan çok çapa çapalamışımdır. Uzun sapları olurdu ve tohum dökerdi. Tohumları kuruyunca uzun yaygılar serilir ve tohumlar yaygılara alınırdı. Çiftlik çavuşları yanlışlıkla pancar tohumunu kesen kişiyi hemen eve gönderirlerdi. Çünkü pancar tohumu çok değerliydi. Kilosu kaç liraydı bilmiyorum ama oldukça pahalı olmalıydı. Bir pancar tohumu 100 pancar demekti. Çapayı yanlış vurma veya savurma hakkınız olamazdı. Çapacı yanlışlıkla bir pancar kesmişse kimseye farkettirmeden alır onu cebine sokardı.
Pancar hasadına havanın durumuna göre Eylül ayında başlanır ve Aralık ayına kadar devam edermiş.Hava durumu ve fabrika şartlarına göre 4-6 ay arası alım-üretim süresi değişiyormuş.
1910'lu, 1920'li yıllarda millet pancar nedir bilmiyormuş. Pancardan nasıl şeker elde edileceğini de... O zamanlar Rusya'dan kelle şekeri gelirmiş. Bir söylenti çıkarmışlar "şekerin mayası kemikmiş" diye... Herhalde şeker şurbunun içine atılan donmuş hayvan yağları nedeniyle olsa gerek... İnsanlar elektirik görmüşler Alpullu'nun şeker fabrikasında.
Pancar ve bölümleri
Pancar dışı sarımtırak, içi beyaz renkte, konik biçimli, ikincil kökleri ince ve küçük, bazen saçaklı, ağırlığı 200 gram ile 2 kilogram arasında değişen bir endüstri bitkisi. Ağırlığı dört beş kilograma ulaşanlar artık pancar olmaktan çıkıyor. Çünkü bu tür iri ve kocaman pancarların içindeki şeker cevheri çok az. Cevher kelimesini bırakmış Batılıların "polar" kelimesini benimsemişiz. Ben cevher kelimesini kullanacağım. Polar derseniz herkesin anlamayacağı esoterik bir dil yaratıyorsunuz. Bu tür tanımlamalardan kaçınmalıyız.
Baş bölümü yaprakların çıktığı kısım... Şeker içeriği düşük olduğu için tarlada iken burası kesilir ve hayvanlara yedirilir. Boyun kısmı, baş bölümü ile yan köklerin çıkmaya başladığı gövde kısmı arasındaki dar enli olan bölüm... İşleme sırasında kesilerek atılır. Gövde yüksek oranda şeker içeren bölüm, yan kökler de bu kısımdan çıkar. Kuyruk gövdenin alt tarafında, gövde
çapının 2 cm’den daha az olduğu yerden itibaren olan kısım. Şeker içeriği çok azdır.
Fabrikadan önce pancar
Trakya'da fabrikadan önce pancar tarımı yokmuş. Fabrikanın açılmasına karar verilince şirket yetkilileri köylüleri pancar ekmeye teşvik etmişler. 1 Aralık 1925'ten önce 750 hektarlık bir alana pancar ekilmesini sağlamışlar ve ayrıca ertesi yıl için ilave 800 dekarlık yer ayırmalarını söylemişler (Damlıbağ, 2017). Bu arada Şeker Şirketi Sarımsaklıdaki çiftlikte kendi topraklarında da pancar yetiştiriyormuş.
Pancar ekicilerine sağlanan imkanlar
- Üretilecek şeker 18 yıl süreyle tüketim vergisinden muaf olacak
- Fabrikaya kömür, linyit, kiremit sağlayan ocaklar vergi ve resimlerden muaf olacak
- Pancar ekecekler 10 yıl süreyle arazi vergisi ödemeyecekler
Pancar Tohumu
İlk yılarda Türkiye'de pancar tohumu olmadığından tohumlar Almanyadan getiriliyordu. Daha sonra Adapazarı ve Eskişehirde yetiştirilmeye başlandı. Fakat bu tohumların verimi ve içerdiği şeker oranı düşüktü. Bu nedenle ıslah çalışmaları Alman mühendisleri aracılığıyla Tohum Islah Deneme İstasyonlarında devam etti. Fakat Türkiyede üretilen tohumların yanında Alamünya'dan tohum gelmeye devam etti.
Pancar Bölgeleri
To Alpullu initially existed only five cultivated districts with trained agricultural
"Officials" at the top: Adrianope1 (Edirne) / Uzunköprü, Kirklareli / Babaeski,
Alpullu, lüleburgaz-Corlu and Catalca / Cerkezköy. Until 1934 were
these are then divided as the Aribaus spreads, a process
which extends to today's 200 beet farming districts in Turkey often
should repeat.
According to the factory files around! The catchment area of the sugar factory A1pullu ate in 1978 407 villages with 23,000 beet farmers in 13 districts. The dispersion of the cultivation
according to area and yields is with the rack network of this factory in Fig. 11
to overlook. The focal points of cultivation are still in the basin today
the Ergene with their main tributaries Babaeski, Corlu and Hayrabolu as well as on
Eastern shore of Maritza (Merle) at the Greek border.
Pancar Ekimi
Ramiz Özgen köy muhtarlarının pancar ekimini koyulan kota üzerine zarar ettiklerinden dolayı bıraktıklarını belirtmeleri üzerine yaptığı açıklamasında " Daha önceleri konulan kota 1994 yılında kalktı.Yıllık 500 bin ton Pancar İşleme kapasitesine sahip olan Alpullu Şeker Fabrikamız artık üretim yapamaz hale geldi.Bizler köylere kadar gidip anlatacağız. Bu fabrikayı ayakta tutalım.Yoksa 4 bin kişi etkilenecek. Daha önce üretim yapan çiftçilerimiz hiç olmazsa 5-10 dönüm yer eksinler. Bizler destek vereceğiz. Söküm ekipmanı vereceğiz. 2003 yılında 22.620 Ton olan şeker üretimimiz 2012 yılında 2900 tona düştü. 2003 te 33 bin 053 dönüm Pancar ekimi yapılırken 2012 yılında 8610 dönüm pancar ekildi. Bu yıl geçici olarak durduk. Gelecek yıla pancar ekimi aynı şekilde yapılmazsa Alpullu Şeker Fabrikası tamamen kapatılacak
2015 yılında 51 bin ton pancar elde edilmiş.
2009 yılında 45 gün sürecek olan kampanyada 165 bin ton pancar işlenmesi sonucunda, 21 bin ton şeker, 7 bin ton melas ve 54 bin ton yaş küspe elde edilmesi bekleniyor.
Since about 1955, the 4-year forced rotation was introduced in beet.
The uneven distribution of production areas on the campaigns led m
all factory sectors at a pronounced 4-year periodicity (cf.
Fig. 9 marked cycle for Alpullu).
Közde Pancar Pişirme
Pancar çeşitleri çok... Bizim meramımız, "şeker pancarı"... "Pancar" demişsek o şeker pancarıdır ve diğer pancar türlerini bilmeyiz bile. Pancar bizim adımız, soyadımız gibidir. Pancarköy'de doğmuşum, küçüklüğümde çokça pancar reçeli yemişim, pancar turşusunun tadına bakmışım... Hayvanlarımıza pancar yedirirdik, küspe verirdik... Yol kenarında çuvallar veya teneklerle kamyonlardan düşen pancarları toplardık. Alpullu pancar kokardı. Havası, oksijeni pancardı...
Ve sonra bir de pancar tohumu ve onun bitkisi vardı... Pancar tohumu tarlalarında günlüğü 5 liraadan çok çapa çapalamışımdır. Uzun sapları olurdu ve tohum dökerdi. Tohumları kuruyunca uzun yaygılar serilir ve tohumlar yaygılara alınırdı. Çiftlik çavuşları yanlışlıkla pancar tohumunu kesen kişiyi hemen eve gönderirlerdi. Çünkü pancar tohumu çok değerliydi. Kilosu kaç liraydı bilmiyorum ama oldukça pahalı olmalıydı. Bir pancar tohumu 100 pancar demekti. Çapayı yanlış vurma veya savurma hakkınız olamazdı. Çapacı yanlışlıkla bir pancar kesmişse kimseye farkettirmeden alır onu cebine sokardı.
Pancar hasadına havanın durumuna göre Eylül ayında başlanır ve Aralık ayına kadar devam edermiş.Hava durumu ve fabrika şartlarına göre 4-6 ay arası alım-üretim süresi değişiyormuş.
1910'lu, 1920'li yıllarda millet pancar nedir bilmiyormuş. Pancardan nasıl şeker elde edileceğini de... O zamanlar Rusya'dan kelle şekeri gelirmiş. Bir söylenti çıkarmışlar "şekerin mayası kemikmiş" diye... Herhalde şeker şurbunun içine atılan donmuş hayvan yağları nedeniyle olsa gerek... İnsanlar elektirik görmüşler Alpullu'nun şeker fabrikasında.
Pancar ve bölümleri
Pancar dışı sarımtırak, içi beyaz renkte, konik biçimli, ikincil kökleri ince ve küçük, bazen saçaklı, ağırlığı 200 gram ile 2 kilogram arasında değişen bir endüstri bitkisi. Ağırlığı dört beş kilograma ulaşanlar artık pancar olmaktan çıkıyor. Çünkü bu tür iri ve kocaman pancarların içindeki şeker cevheri çok az. Cevher kelimesini bırakmış Batılıların "polar" kelimesini benimsemişiz. Ben cevher kelimesini kullanacağım. Polar derseniz herkesin anlamayacağı esoterik bir dil yaratıyorsunuz. Bu tür tanımlamalardan kaçınmalıyız.
Baş bölümü yaprakların çıktığı kısım... Şeker içeriği düşük olduğu için tarlada iken burası kesilir ve hayvanlara yedirilir. Boyun kısmı, baş bölümü ile yan köklerin çıkmaya başladığı gövde kısmı arasındaki dar enli olan bölüm... İşleme sırasında kesilerek atılır. Gövde yüksek oranda şeker içeren bölüm, yan kökler de bu kısımdan çıkar. Kuyruk gövdenin alt tarafında, gövde
çapının 2 cm’den daha az olduğu yerden itibaren olan kısım. Şeker içeriği çok azdır.
Fabrikadan önce pancar
Trakya'da fabrikadan önce pancar tarımı yokmuş. Fabrikanın açılmasına karar verilince şirket yetkilileri köylüleri pancar ekmeye teşvik etmişler. 1 Aralık 1925'ten önce 750 hektarlık bir alana pancar ekilmesini sağlamışlar ve ayrıca ertesi yıl için ilave 800 dekarlık yer ayırmalarını söylemişler (Damlıbağ, 2017). Bu arada Şeker Şirketi Sarımsaklıdaki çiftlikte kendi topraklarında da pancar yetiştiriyormuş.
Pancar ekicilerine sağlanan imkanlar
- Üretilecek şeker 18 yıl süreyle tüketim vergisinden muaf olacak
- Fabrikaya kömür, linyit, kiremit sağlayan ocaklar vergi ve resimlerden muaf olacak
- Pancar ekecekler 10 yıl süreyle arazi vergisi ödemeyecekler
Pancar Tohumu
İlk yılarda Türkiye'de pancar tohumu olmadığından tohumlar Almanyadan getiriliyordu. Daha sonra Adapazarı ve Eskişehirde yetiştirilmeye başlandı. Fakat bu tohumların verimi ve içerdiği şeker oranı düşüktü. Bu nedenle ıslah çalışmaları Alman mühendisleri aracılığıyla Tohum Islah Deneme İstasyonlarında devam etti. Fakat Türkiyede üretilen tohumların yanında Alamünya'dan tohum gelmeye devam etti.
Pancar Bölgeleri
To Alpullu initially existed only five cultivated districts with trained agricultural
"Officials" at the top: Adrianope1 (Edirne) / Uzunköprü, Kirklareli / Babaeski,
Alpullu, lüleburgaz-Corlu and Catalca / Cerkezköy. Until 1934 were
these are then divided as the Aribaus spreads, a process
which extends to today's 200 beet farming districts in Turkey often
should repeat.
According to the factory files around! The catchment area of the sugar factory A1pullu ate in 1978 407 villages with 23,000 beet farmers in 13 districts. The dispersion of the cultivation
according to area and yields is with the rack network of this factory in Fig. 11
to overlook. The focal points of cultivation are still in the basin today
the Ergene with their main tributaries Babaeski, Corlu and Hayrabolu as well as on
Eastern shore of Maritza (Merle) at the Greek border.
Pancar Ekimi
Ramiz Özgen köy muhtarlarının pancar ekimini koyulan kota üzerine zarar ettiklerinden dolayı bıraktıklarını belirtmeleri üzerine yaptığı açıklamasında " Daha önceleri konulan kota 1994 yılında kalktı.Yıllık 500 bin ton Pancar İşleme kapasitesine sahip olan Alpullu Şeker Fabrikamız artık üretim yapamaz hale geldi.Bizler köylere kadar gidip anlatacağız. Bu fabrikayı ayakta tutalım.Yoksa 4 bin kişi etkilenecek. Daha önce üretim yapan çiftçilerimiz hiç olmazsa 5-10 dönüm yer eksinler. Bizler destek vereceğiz. Söküm ekipmanı vereceğiz. 2003 yılında 22.620 Ton olan şeker üretimimiz 2012 yılında 2900 tona düştü. 2003 te 33 bin 053 dönüm Pancar ekimi yapılırken 2012 yılında 8610 dönüm pancar ekildi. Bu yıl geçici olarak durduk. Gelecek yıla pancar ekimi aynı şekilde yapılmazsa Alpullu Şeker Fabrikası tamamen kapatılacak
2015 yılında 51 bin ton pancar elde edilmiş.
2009 yılında 45 gün sürecek olan kampanyada 165 bin ton pancar işlenmesi sonucunda, 21 bin ton şeker, 7 bin ton melas ve 54 bin ton yaş küspe elde edilmesi bekleniyor.
Since about 1955, the 4-year forced rotation was introduced in beet.
The uneven distribution of production areas on the campaigns led m
all factory sectors at a pronounced 4-year periodicity (cf.
Fig. 9 marked cycle for Alpullu).
Közde Pancar Pişirme
