Fırınlar
1950, 1960 ve 1970'li yıllarda Alpullu'da dört beş fırın faaliyet göstermiş. Sonra bu fırınların hem yerleri hem de adları değişmiş
İlk Fırın
İlk fırın Pancarköy/Alpullu deresinin öte yakasında imiş. Bu fırın fabrikanın açıldığı yıllarda yapılmış olmalı. 1926-1930 yılları arasında... Oraya, şimdiki sağlık Ocağı'nın yanından geçen Barbaros Caddesi'nden gidilirmiş. Bizim zamanımızda köprü vardı. Fakat daha önceleri köprü yokmuş. Çiftlik Mahallesinin insanları fırına gitmek için dereye inerler sığ suyun içine yerleştirilen büyük taşlara basarak karşı kıyıya geçerlermiş. 1955'li yıllarda orada Rüstem Kahya oturuyormuş. Annem fırının 1952 yılına kadar çalışmış olabileceğini tahmin ediyor. İnsanlar 1960 yılına kadar o evde yaşamışlar sonra metruk bir yer olarak kalmış ve yıkılıp gitmiş. Bu günlerde orada öyle bir bina yok. Sadece bizim ve bizden önceki neslin hafızalarında kalan belli belirsiz bir silüet...
Çiftlik Fırını
İkinci fırın Çiftlik mahallesinde idi. 1943 yılında yapılmış. 1955 yılına kadar kimin çalıştırdiğini bilmiyoruz. Fırını 1955 yılında Hüseyin Bey devralmış. Yanında Marangoz Selim Ustanın dükkanı varmış. Fırın Mahmut Bey veya Sabri Beyin evinin hemen yanında idi ve onlara aitti. Fakat fırını kiraya vermişlerdi. Fırıncı Hüseyin bizim Pehlivan'ların evlerinde kiracı olarak oturmuşlar. Bu fırından çok ekmek satın almıştım. Hamur karılan ve hazırlanan ikinci bir katı vardı. Ekmek tablaları oradan aşağıya uzatılır ve oradan küreğe alınarak fırının içine sürülürdü.
Cumalı Fırın veya Çarşı Fırını
Hüseyin Bey ve oğlu İsmail Bey Çiftlik Fırının 1966 yılında çarşıya taşımışlar. Fırına Cumali Sokakta bulunması ve aynı zamanda Hüseyin Bey'in soyadı olması nedeniyle Cumalı Fırın adı verilmiş. İsmail Bey 1997 yılında Çiftlik Fırınını Sabri beyden satın almış ve onu daha sonra Kırklareli milletvekiline satmış.
Fabrika Fırını
Fabrikanın fırını İlk Fırın olmasına karşın uzak kalması veya başka nedenlerle bu fırın kapanmış onun yerine Armutluk bölgesinde Şimdiki lastikçinin bulunduğu yere başka bir fırın yapılmıştı. Bu fırın Fabrika Fırını olarak ünlenmişti. Beyaz ekmek yapıyordu. Bunu böyle söylüyoruz, çünkü o vakitler çiftlikteki ekmekler Sarmısaklı çiftliğinden gelen kara tayın şeklindeydi. Bir beyaz ekmek vardı ve bir de kara ekmek veya "tayın"...
Samafor Fırınları
- Demiryolu altında Bakkal Osman binasında Gafur ustanın fırını varmış, 1960'lı yıllarda... 1972-73 yıllarında Laanalı Mustafa'nın fırını olmuş aynı mekanda. 1982-83 yılları arasında aynı fırını İsmail Öngören işletmiş.
- Demiryolu üstünde, Ahmet Öztürk'ün binasında İsmail Öngören fırıncılık yapmış. Sonra ağabeyisi Hüseyin Öngören bu işe el atmış. 1990'lı yıllardan 2005'e kadar çalıştırmış fırını... Üstünü bir dönem mescit olarak kullanmışlar. Şimdilerde burası metruk bir yer imiş. Daha sonra demiryolu üstünde Süleyman Öztürk kendi binasını yapmış ve orasını çalıştırmış. Üstü ev altı fırın olarak hizmet vermiş.
1950, 1960 ve 1970'li yıllarda Alpullu'da dört beş fırın faaliyet göstermiş. Sonra bu fırınların hem yerleri hem de adları değişmiş
İlk Fırın
İlk fırın Pancarköy/Alpullu deresinin öte yakasında imiş. Bu fırın fabrikanın açıldığı yıllarda yapılmış olmalı. 1926-1930 yılları arasında... Oraya, şimdiki sağlık Ocağı'nın yanından geçen Barbaros Caddesi'nden gidilirmiş. Bizim zamanımızda köprü vardı. Fakat daha önceleri köprü yokmuş. Çiftlik Mahallesinin insanları fırına gitmek için dereye inerler sığ suyun içine yerleştirilen büyük taşlara basarak karşı kıyıya geçerlermiş. 1955'li yıllarda orada Rüstem Kahya oturuyormuş. Annem fırının 1952 yılına kadar çalışmış olabileceğini tahmin ediyor. İnsanlar 1960 yılına kadar o evde yaşamışlar sonra metruk bir yer olarak kalmış ve yıkılıp gitmiş. Bu günlerde orada öyle bir bina yok. Sadece bizim ve bizden önceki neslin hafızalarında kalan belli belirsiz bir silüet...
Çiftlik Fırını
İkinci fırın Çiftlik mahallesinde idi. 1943 yılında yapılmış. 1955 yılına kadar kimin çalıştırdiğini bilmiyoruz. Fırını 1955 yılında Hüseyin Bey devralmış. Yanında Marangoz Selim Ustanın dükkanı varmış. Fırın Mahmut Bey veya Sabri Beyin evinin hemen yanında idi ve onlara aitti. Fakat fırını kiraya vermişlerdi. Fırıncı Hüseyin bizim Pehlivan'ların evlerinde kiracı olarak oturmuşlar. Bu fırından çok ekmek satın almıştım. Hamur karılan ve hazırlanan ikinci bir katı vardı. Ekmek tablaları oradan aşağıya uzatılır ve oradan küreğe alınarak fırının içine sürülürdü.
Cumalı Fırın veya Çarşı Fırını
Hüseyin Bey ve oğlu İsmail Bey Çiftlik Fırının 1966 yılında çarşıya taşımışlar. Fırına Cumali Sokakta bulunması ve aynı zamanda Hüseyin Bey'in soyadı olması nedeniyle Cumalı Fırın adı verilmiş. İsmail Bey 1997 yılında Çiftlik Fırınını Sabri beyden satın almış ve onu daha sonra Kırklareli milletvekiline satmış.
Fabrika Fırını
Fabrikanın fırını İlk Fırın olmasına karşın uzak kalması veya başka nedenlerle bu fırın kapanmış onun yerine Armutluk bölgesinde Şimdiki lastikçinin bulunduğu yere başka bir fırın yapılmıştı. Bu fırın Fabrika Fırını olarak ünlenmişti. Beyaz ekmek yapıyordu. Bunu böyle söylüyoruz, çünkü o vakitler çiftlikteki ekmekler Sarmısaklı çiftliğinden gelen kara tayın şeklindeydi. Bir beyaz ekmek vardı ve bir de kara ekmek veya "tayın"...
Samafor Fırınları
- Demiryolu altında Bakkal Osman binasında Gafur ustanın fırını varmış, 1960'lı yıllarda... 1972-73 yıllarında Laanalı Mustafa'nın fırını olmuş aynı mekanda. 1982-83 yılları arasında aynı fırını İsmail Öngören işletmiş.
- Demiryolu üstünde, Ahmet Öztürk'ün binasında İsmail Öngören fırıncılık yapmış. Sonra ağabeyisi Hüseyin Öngören bu işe el atmış. 1990'lı yıllardan 2005'e kadar çalıştırmış fırını... Üstünü bir dönem mescit olarak kullanmışlar. Şimdilerde burası metruk bir yer imiş. Daha sonra demiryolu üstünde Süleyman Öztürk kendi binasını yapmış ve orasını çalıştırmış. Üstü ev altı fırın olarak hizmet vermiş.
